Les discussions devant un bon apéro ne sont pas toujours les plus créatives. Mais l’idée venait d’émerger. Est-ce qu’on ne ferait pas une bonne bière, et ainsi boire le fruit de notre réalisation ?
Bien que l’idée un peu folle nous emballait, en faisant nos recherches, nous remarquons vite qu’il faudrait être plusieurs dans cette folie. Donc à la base on est 2, puis 4 et un 5ème arriva. Notre équipe était ainsi composée.
Ca devient sérieux ! Quoi de plus logique, une réunion autour d’un verre dans un café… Et les premières questions arrivent. Comment procèder ? Quel type de bière réaliser ? On devrait suivre des cours, visiter des brasseries pour se rendre compte du travail, du matériel…
Les visites nous ont permis de trouver réponses à pas mal de ces questions. On se lance et on part suivre les cours. On élabore notre première bière, on apprend à être patient pour pouvoir gouter notre délicieux nectar, et la magie opère.
La faire durant les cours c’est bien, la refaire seul c’est mieux. Nous nous procurons du matériel et nous nous entraînons, peaufinons, ... Après plusieurs tests, nous sommes enfin satisfaits du résultat. Notre engouement nous pousse à voir plus loin. Nous devons la faire connaître, alors on se jette à la bière (l’eau c’est pour faire la bière). Nous créons notre société, son nom : Brasserie de la Spêche, en rapport avec le lieu où nous aimerions développer notre future brasserie, situé dans le village d’Ochamps. La Spêche est le lieudit de la ferme familiale d’un membre du groupe. Son emplacement est pour nous bien situé à l’écart du village mais typique dans notre belle région des Ardennes.
Son nom nous est venu du sobriquet de la commune de Libin "Les Chiens". Nous la voulions douce et agréable en bouche avec une légère amertume. Elle offre une bonne senteur de houblon qui saura réveiller vos papilles en fin de bouche. Ne vous fiez pas à son regard de petit chien inoffensif, avec son taux de 6.7° cette bière artisanale se délecte sans soif mais elle pourrait vite vous titiller les molets.
